« Sticky sauce » à asiatique
Ingrédients (pour 2 personnes ):
- 1 bocal de tofu
- ou de seitan
- ou un chou-fleur*
- 80g de tamari
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs + 2 autres cuillères
- 1/2 jus de citron
- 60g d’eau
- gingembre frais, ail
- graines de sésames
L’ensemble de ces ingrédients sont disponibles dans votre épicerie sauf le beurre
*selon la saison
Préparation :
1- Que ce soit pour le tofu, le seitan ou le chou-fleur : couper en morceaux de la taille de votre choix, enrober d’amidon de maïs et passer au four jusqu’à ce que ce soit moins grillés.
2- Préparer la « sticky » sauce : mélanger dans un bol la sauce soja, le sirop d’érable, le jus de citron, l’amidon de maïs et l’eau.
4- Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile de sésame d’ail et le gingembre, laisser cuire quelques minutes. Ajouter la sauce quelques minutes et mélanger régulièrement jusqu’à obtenir une texture « sticky », un peu épaisse et enrobante. Il est possible d’ajouter un peu d’eau à la sauce pour rendre plus liquide si celle-ci vous semble trop « visqueuse ».
3- Ajouter le tofu ou le seitan ou le chou-fleur dans la sauce et mélanger pour que la sauce enrobe bien le tout.
4- Ajouter des graines de sésame, mélanger une dernière fois.
5- Servir avec un wok de légumes et du riz ou des nouilles de riz !
6- Régalez vous !
Bon à savoir
J’adore cette sauce pleine de saveur ! Attention de la quantité de jus de citron ! Si le citron est gros peut-être mettre moins d’un demi citron… selon vos goûts bien sûr !