Pâtes bolognaise aux lentilles vertes

Pâtes bolognaise aux lentilles vertes

Ingrédients (pour 4 personnes ):

• 200g de lentilles verte
• 1 gros oignons jaunes
• 8 champignons
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 passata au basilic
• laurier
• thym
• 400g de linguine
• sel et poivre
• huile d’olive

L’ensemble de ces ingrédients sont disponibles dans votre épicerie

Préparation :

1- Rincer les lentilles puis démarrer la cuisson à l’eau froide avec une feuille de laurier, pour environ 15 min (elles doivent être encore un peu fermes)

2- Pendant ce temps : émincer l’oignon et l’ail, et râper la carotte

3- Faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive et saler

4- Ajouter la passata et quelques branches de thym

5- Ajouter les lentilles préalablement égoutées et les champignons coupés en cubes.

6- Faire cuire les linguine entre 7 à 9min

7- Servir bien chaud et poivrer

8- Régalez vous !