Haricots blancs sauce tomate et champignons

Haricots blancs sauce tomate et champignons

Ingrédients (pour 2 personnes ):

• 1 bocal de haricot blanc lingot
• 1 bocal de sauce tomate provençale
• 1 petit bouquet de pleurotes
• 3 beaux shiitakés
• 1 bouquet d’ail des ours*
• 1 cuillère à soupe de miso
• 4 asperges* (facultatif)
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 1 gros oignons jaune
• beurre (ou huile d’olive)
• des tartines de pains grillés !

L’ensemble de ces ingrédients sont disponibles dans votre épicerie (sauf le beurre)

*selon la saison

Préparation :

1- Dans une sauteuse, faire revenir dans le beurre (ou l’huile d’olive pour une recette vegan) l’ail, les échalotes et l’oignon ciselés.

2- Égoutter les haricots blancs et ajouter les à la sauteuse, mélanger et laisser cuire un peu.

3- Diluer le miso dans un peu d’eau chaude et ajouter à la sauteuse, mélanger bien.

4- Ajouter le pot de sauce tomate provençale et quelques feuilles d’ail des ours ciselées. Laisser mijoter. Saler, poivrer à votre convenance.

5- Pendant ce temps, « déchirer » les pleurotes dans la longueur pour donner un effet « effiloché », couper les shiitaké en lamelles et les faire griller à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Faire cuire les asperges (à l’eau, vapeur, au four… selon votre goût !)

6- Servir les haricots blanc dans une assiette creuse, ajouter au dessus les champignons grillés, 2 asperges préalablement cuites puis des feuilles d’ails des ours fraiches ciselées

7- Manger le tout en tartinant sur du pain grillé et beurré.