

Soupe de pois cassés
Ingrédients (pour 4 personnes):
- Pois cassés (450gr environ)
- 1 gros oignon jaune et 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- Paprika fumé, poivre, thym
- 1L de bouillon de légumes environ
- huile
L’ensemble de ces ingrédients sont disponibles dans votre épicerie !
Préparation :
1 – Avant de commencer votre soupe, pensez à bien rincer vos pois cassés !
2 – Dans une cocotte minute (ou une grande marmite), faire revenir dans de l’huile d’olive (ou de tournesol) l’oignon, l’ail et les carottes coupés en dés.
3 – Une fois les légumes attendris, ajouter vos pois cassés avec vos aromates (1 c. à café de thym, 1 de paprika fumé et 2 tours de moulin à poivre)
4 – Préparer 1 litre de bouillon de légumes (2 c. à soupe de bouillon dans 1L d’eau), verser, mélanger pour combiner les arômes
5 – Couvrir et pousser à feu moyen-vif pour porter à ébullition ; une fois à ébullition, ramener à feu moyen-doux et laisser mijoter 40min environ (à la cocotte minute, programmer 15min seulement)
6 – Une fois les pois compotés et la soupe épaissie, c’est cuit ! Vous pouvez ajuster la texture de la soupe en ajoutant du bouillon ou en mixant pour une texture plus lisse
7 – Servir bien chaud avec des tartines grillées ! Régalez vous !
Bon à savoir
Si vous consommez de la viande, troquer le paprika fumé contre un morceau de lard ! Demandez à votre boucher.e un talon de lard et faites le revenir avec les oignons, l’ail, les carottes. Retirer-le en fin de cuisson et profitez de son goût fumé !