Soupe d’hiver aux pois cassés

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Soupe de pois cassés

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • Pois cassés (450gr environ)
  • 1 gros oignon jaune et 2 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • Paprika fumé, poivre, thym
  • 1L de bouillon de légumes environ
  • huile

L’ensemble de ces ingrédients sont disponibles dans votre épicerie !

Préparation :

1 – Avant de commencer votre soupe, pensez à bien rincer vos pois cassés !

2 – Dans une cocotte minute (ou une grande marmite), faire revenir dans de l’huile d’olive (ou de tournesol) l’oignon, l’ail et les carottes coupés en dés.

3 – Une fois les légumes attendris, ajouter vos pois cassés avec vos aromates (1 c. à café de thym, 1 de paprika fumé et 2 tours de moulin à poivre)

4 – Préparer 1 litre de bouillon de légumes (2 c. à soupe de bouillon dans 1L d’eau), verser, mélanger pour combiner les arômes

5 – Couvrir et pousser à feu moyen-vif pour porter à ébullition ; une fois à ébullition, ramener à feu moyen-doux et laisser mijoter 40min environ (à la cocotte minute, programmer 15min seulement)

6 – Une fois les pois compotés et la soupe épaissie, c’est cuit ! Vous pouvez ajuster la texture de la soupe en ajoutant du bouillon ou en mixant pour une texture plus lisse

7 – Servir bien chaud avec des tartines grillées ! Régalez vous !

Bon à savoir

Si vous consommez de la viande, troquer le paprika fumé contre un morceau de lard ! Demandez à votre boucher.e un talon de lard et faites le revenir avec les oignons, l’ail, les carottes. Retirer-le en fin de cuisson et profitez de son goût fumé !

Recette végétalienne

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